Sorprende a tus comensales con unas recetas con dátiles y carne de otro mundo y que superen las expectativas de tus cocinas, lúcete y aprovecha esa sazón especial que brindan los dátiles.

Recuerda que son una fuente alternativa de energía y tienen miles de beneficios en cuanto a la salud.

A continuación, te presentamos varias recetas con dátiles y carne para que puedas ponerlas en práctica:

Lomo relleno de dátiles y puré de patatas

Ingredientes:

-1 lomo de cerdo

-200 gr. de dátiles deshuesados

-100 gr. de frutos secos

-500 gr. de patatas

-1 cucharada de mantequilla

-½ vaso de leche

-Sal

-Pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Limpia el lomo de todo posible resto de grasa y ábrelo por la mitad como harías con un libro, salpimienta tal como gustes. Ahora pica los dátiles y mézclalos con los frutos secos (picados anteriormente). Rellena la carne con la mezcla que has realizado y enróllala te quedará un rulo, átalo con un hilo para evitar que se abra.

Cocina en una sartén hasta dorar con un poco de aceite de oliva, lo pasas a una fuente de horno y lo cocinas a 200ºC por no menos de 20 minutos.

Procede a pelar las patatas y cocerlas con una poco de sal, al estar lista tritúralas y le colocas mantequilla y leche.

Corta el lomo asado en las porciones junto al puré de patata. ¡Provecho!

Si buscas algo que no involucre tanto trabajo y que sea parte de las recetas con dátiles y carne, este plato te será útil:

Solomillo con dátiles y piñones

Ingredientes:

– Solomillos de cerdo 900gr

– Cebolla 250gr

– Vino blanco 250ml

– Caldo de pollo 500 ml

– Aceite de oliva 100 ml

– Brandy 100ml

– Piñones 45gr

– Dátiles sin hueso 800 gr

– Patatas ya peladas 10gr

– Pimienta negra en grano

– 2 Dientes de ajo

– Hojas de laurel

– Sal

Preparación:

Empieza limpiando los solomillos y cortando los medallones. Pela la cebolla y la cortamos en juliana fina, apártala un momento. Pela los ajos y córtalos en rodajas, apártalos también.

Toma una cacerola y colócala a fuego medio al estar caliente añade el aceite de oliva y la carne, asegúrate de dorar la carne por ambos lados y de sacar el plato, apártalo.

En el mismo aceite sofríe los ajos y al dorarlos, sepáralos. En la misma cacerola sofríe la cebolla y la dejas 4 minutos. Tras pasar el tiempo añade los solomillos y la hoja de laurel, salpimientas, remueves y dejas 3 minutos más.

A medida que peles las patatas, lávalas y pícalas en trozos grandes, une el vino y el brandy hasta que se casi se reduzcan, en ese instante añade las patatas y dale vueltas, incorpora el caldo de pollo y tapa la cacerola por 15 minutos.

Luego de esos 15 minutos toma los ajos y májalos, añádelos junto a los piñones y dátiles, remueve y deja que se cocinen por 4 o 5 minutos.

Cuando las patatas estén listas, apaga el fuego y déjalo reposar. Todo listo. Un plato suculento.

Con cada uno de estas recetas con carne y dátiles podrás probar varias combinaciones e innovar en tu cocina.

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